贞观年间，陕西关中，渭河岸边住着一户人家，家里有一女，天生貌美，身若杨柳，貌似貂蝉，气若幽兰，肌肤胜雪，让人流连忘返，但却力气奇大，无意间竟将与其相亲男子掷出十几米之外，摔的鼻青面肿，因此眼看到了婚嫁时候，却无人敢娶，她也无心去嫁。
她家正是以做鱼闻名乡里。开有一家小饭铺，以卖烧鱼为主，全家人也喜好吃鱼。
渭河水流湍急，几个小伙子都捞不了几条鱼，而她一人可下河捉鱼。
家里为其婚姻着急，每每逼迫，让其内心痛苦，这一日欲身绑石头，跳河自尽，一路过年轻程公子将其救下。只见该年轻人白脸清秀，模样俊俏，有几分腼腆，一派书生模样，站起来也倒是魁梧，说话正是陕西口音。
姑娘问其住处，他道，姓程，家住在泾河边，系程咬金程氏一族，自己正想进京赶考，路过此地口渴，却遇见姑娘轻生便救下。问姑娘原因。姑娘便说了其中缘由。
两人也似乎暗生情愫，有了一些意思。于是便想交往。傍晚十分，姑娘请程公子到家休息一宿。路上突遇大雨，姑娘抬头望天半天，说泾河龙王被斩首了，自己却面露喜色。
程公子奇怪便问，你怎么知道?姑娘不答却说赶紧回家，给你做一顿鱼吃，欣喜异常。
回到家里，父母端详了程公子半响，将姑娘拉往一旁仔细询问，姑娘面露红霞，父母两人却不悦，说其来路不明，家里是否住在那里还需打听，而且其一派书生模样，一点不像庄稼人的样子，将来也无法照顾家里做农活。
姑娘力争辩驳，说家里有自己干活即可。父母说这成什么话，一个大姑娘家干活养一个男人。三人争执不下，郁郁不乐。
年轻程公子吃完饭，觉得鱼味道很不错，但感觉吃不饱，饥肠咕咕，于是等半晚所有人睡下，偷偷去厨房，取出面开始自己做面条，面条做好却无法找到油泼辣子，思索良久发现吃剩的鱼还在一旁，于是将其汁混浇在面上，吃剩了两条饱了，于是回去继续看书。谁曾想这一切被姑娘父母看见，第二天便将其逐出家门，再也不让姑娘与他相见，并将姑娘关锁起来。
程公子郁郁寡欢，想偷吃一碗面会被逐出，又不能与姑娘道别，因此心生不舍，也没什么心思去赶考了，夜夜便偷偷在门外探望。一日瞧见房门开着便偷偷溜进去，见姑娘父母正捧着一碗面端详，正是自己做的面，然后瞧见他们也在研制，却似乎总不是那个口感，于是他忘乎所以跑了进去，想告知其做法，结果又被痛打一顿，以小偷之名赶的更远，不让再踏进村子一步。
老两口觉得面好吃，因此想炮制出来让小饭铺生意更好，但又不愿意被程公子瞧见，以背上偷窃配方之名。
程公子在村口徘徊，一日，遇见一个小道士，小道士见他忽觉大喜，说你近日可遇见什么人?程公子便如实告知，遂与小道士一同前去姑娘家中，将姑娘救出。谁知小道士突然化作一条青龙，将姑娘卷入水里。程公子惊讶大叫，却已无丝毫痕迹，独有水面平静。
他悲伤惊恐之余，便又日日在河边守候，他想无论如何等姑娘尸体浮出水面要好好安葬。几日后，自己饥饿难耐却抓不到一只鱼，正奄奄一息时，发现一阵白浪涌起，很多鱼被抛到了岸边，欣喜之余做来吃，忽见鱼肚中有一锦带，上面写着：我被泾河龙王抓住囚禁逼迫成婚，请前往洞庭告知我父王。
程公子于是连夜兼程，风雨无阻。洞庭龙王知晓后大怒，派救兵救回女儿。姑娘随后请愿，使其化身平凡人家，嫁给程公子。
姑娘告知程公子自己是为了躲避与泾河龙王之子的婚姻从洞庭逃出，以普通人家身份遮掩，与家仆生活在渭河岸边。后泾河龙王因与人打赌延迟降雨被玉帝处斩，龙太子继位又将她抓去，却又被程公子搭救。
随后两人生活在一起，姑娘仍然喜好吃鱼，而程公子喜好吃面，于是两人将鱼和面合在一起，做成了鱼头面，生儿育女，家族兴旺。程姓后裔几经波折，断断续续将此面传承了下来。
作者：程大个