曾有一个大陆学者去香港考察，一位教授邀请他吃饭，于是，他们来到一家酒店。
这时，服务员为他们上了菜并拿来一瓶装潢精美的名酒。可是，大陆学者却发现这瓶昂贵的名酒居然只剩半瓶，便疑惑地问香港教授：“这是怎么搞的？”教授只是笑了笑，便带他来到服务台前，让他看酒柜里存放的许许多多的名牌酒，里面的酒有多有少，有的大半瓶，有的只有一点点。奇怪的是，在这些酒瓶上都挂着小卡片，上面写着不同的名字。
香港教授对他解释说，这些酒都是为客人保管的，顾客可能一次喝不完一瓶，这家酒店就会为你保管剩酒，等到下次你再来这家酒店吃饭时，可以取出来接着喝。
这就是“钓鱼式”的经营方法。由于顾客有好酒存放在这里，那么，下次吃饭，他也一定还会光顾此店，这样就可以省下酒钱。顾客通常是接着喝上次剩下的酒，而上次的剩酒又不够喝，于是，便会再买上一瓶。这新买的酒喝不了，只好再存起来。如此循环往复，使得酒店的生意接连不断。