不锈钢使我们常用来做厨具的材料，它比起铁制品，更耐腐蚀，换句话说，就是不锈钢更不容易生锈。那具体原因是什么?下面小编精心整理了不锈钢不生锈的原因，供大家参考，希望你们喜欢!
不锈钢为什么不易生锈
的确，不锈钢是不易生锈的。
正因为它不易生锈，人们才把它称为不锈钢。
普通的不锈钢是往铁里掺18%左右的铬制成的，也就是说它是一种合金。
此外还有往铁里掺合镍等制成的不锈钢。
不锈钢与铁相比之所以不易生锈，是因为用不锈钢制成薄板时，其表面会形成一层很结实的覆膜，将内部保护起来。
这种覆膜是一种氧化物，其实也是一种“锈”，因而也可以说不锈钢是一种比铁还易于生“锈”的金属，但它生的“锈”恰恰起了保护膜的作用。
与此类似的是铝。
在铝的表面也能形成一层氧化覆膜，所以铝也不易生锈。
不锈钢也好，铝也好，它们都有这样一层氧化膜保护着内部，因此在洗刷不锈钢制品或铝制品时，最好不要用去污染粉等用力擦拭表面，否则会破坏那层氧化膜。
不锈钢的发明
在第一次世界大战时，英国科学家亨利?布里尔利受英国政府军部兵工厂委托，研究武器的改进工作。那时，士兵用的步枪枪膛极易磨损。布里尔利想发明一种不易腐损的适于制造枪管的合金钢。1913年，他在实验中，把铬加入钢中，但由于一些原因，实验没有成功。他只好失望地把它抛在实验室外面的废铁堆里。过了很长时间，奇怪的现象发生了：原来的废铁都锈蚀了，仅有那几块含铬的钢仍旧是亮晶晶的。布里尔利很奇怪，就把它捡出来进行了详细的研究。结果发现，含碳0.24%、含铬12.8%的铬钢，在任何情况下都不生锈，即使酸碱也不怕。但由于它太贵、太软，没有引起军部的重视。布里尔利只好与莫斯勒合办了一个餐刀厂，生产不锈钢餐刀。这种漂亮耐用的餐刀很快轰动欧洲，而“不锈钢”一词也不胫而走。1916年布里尔利取得英国专利，并开始大量生产。
不锈钢餐具需要注意的六点事项
1、忌贮存过酸、过碱的食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。
2、忌煮煎中草药
因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
3、忌与铝餐具搭配使用
首先两者硬度不同，合用时后者更易受损;其次铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
4、忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。
5、忌大火烧煮食物
因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
6、劣质的不要购买
因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。